
В общем что нам надо?
Подключаемся по ssh с пользователем root.
В первую очередь обновляем список пакетов командой:
apt-get update
Далее устанавливаем php 7.4
apt-get install php7.4
В комплекте не устанавливается mbstring, mysql, imagick, gd по этому исправляем это:
apt-get install php7.4-mbstring
apt-get install php7.4-mysql
apt-get install php7.4-imagick
apt-get install php7.4-gd
Далее для apache нужно сменить версию php с которой он будет работать:
Отключим php7.2 (7.2 меняем на вашу версию)
a2dismod php7.2
Включим php 7.4
a2enmod php7.4
После этого перезапускаем apache
systemctl restart apache2
И радуемся если ничего не поломалось

Если поломалось, то можете вернуть назад php7.2 выполнив в обратном порядке команды по перенастройке apache таким вот образом:
a2dismod php7.4
a2enmod php7.2
systemctl restart apache2
З.Ы. статью может дополню если обнаружу что ещё что-то не установилось.