ответ тех поддержки
Здравствуйте. Согласно документации, Вы можете настроить ротацию журналов стандартным образом:
mv access_log access_log.old
mv error_log error_log.old
apachectl graceful
sleep 600
В данном примере ротация будет осуществляться каждые 600 секунд. Дальнейшую информацию по настройке Вы можете найти в поисковых системах.