Что почитать?
Официальные инструкции:
Объекты данных PHP (полный мануал по PDO)
Часто используемые методы
PDO::query
PDO::exec
PDO::quote
PDO::lastInsertId
PDO::prepare
PDOStatement::execute
PDOStatement::fetch
PDOStatement::fetchAll
PDOStatement::fetchColumn
PDOStatement::rowCount
Полезные статьи
Как работать с PDO?
Почему стоит пользоваться PDO?
Основы работы с расширением PDO
===
Тут я постарался собрать полезные ссылки на оф. мануалы и авторские статьи, дальше можете нагуглить сами.