Crack, вопрос на самом деле сложный. Смотря что считать "принципами ООП"?
* Если речь о том, что на сайте где то используется класс или объект, то очень много
* Если речь о том, что сайт полностью построен из классов, объектов и их взаимодействия, то в основном все крупные сайты
* Если речь о действительном ООП подходе, то очень мало