Почему стоит использовать твиг?
Если кому-то не нравится многословность php, то твиг хороший вариант.
Не нужно думать о наследовании шаблонов. Здесь уже сделали всё за вас.
Поддержка в имеется во многих IDE.
Мне например не нравится, когда IDE постоянно ругается на не определенные переменные или ссылается на какие-то левые, которые определены черт знает где, только не там, где нужно.
Я вижу три выхода из этой ситуации: не использовать php для шаблонов, писать свой экстеншен для IDE, который будет разруливать эту ситуацию.
Найти/написать свой шаблонизатор, шаблоны для которого можно писать на похапе, но IDE при этом не будет ругаться.
Проседает производительность?
Ну я бы тут не стал выпендриваться и задумался бы только тогда, когда это действительно вина шаблонизатора. Да и в конце концов мало у кого такая большая посещалка, чтобы стоило так сильно беспокоится о производительности. ИМХО.
ЗЫ: сам его не использую, т.к. меня пока устраивает похапе. Да и вообще я уже забыл, когда последний раз шаблоны писал, т.к. в основном мне нужно только хоумпагу отдать, а остальное всё в json гоняется.