Swank, Мне нравитса. У мя почти такое-же на некоторый сайтах. 
Минимализм рулит .gif)
. Ток я сначало все содержимое для вывода бью в массив $html а тогда уже вывожу. Типо твоего
<?php
include 'cfg.php';
$html = array();
$html['meta']['title'] = 'заголовок';
$html['meta']['descr'] = 'дескриптор';
$html['meta']['keys'] = 'ключики';
$html['out'] = 'хрень какаято';
$html['out'] .= 'еще хрень.';
$tpl->Head($html['meta']);
echo $html['out'];
$tpl->Foot();