Koenig, при обновлении системы программы не затрагиваются. Другой вопрос, что не все программы заточены под win10, может так статься, что какая-то твоя любимая программа начнёт работать некорректно или вообще не запустится. Если есть свободное место на диске, то лучше выдели под десятку раздел и пока гоняй как отдельную систему, заодно и проверишь все свои программы на работоспособность.
P.S. Откат только через бэкап.