Дионис ,
$текст = хтмлчарс ( берем из базы )
есчо $текст;
Представь шо ^ такой код на странице. Мы , каждый раз обновляем страницу ,и следовательно каждый раз чистим переменную. А разве выводя переменную $текст из базы без обработки не меньше ли будет нагружаться сервер . Разве не проще обработать одну переменную один раз , чем обрабатывать ту же переменную при каждом обновлении экрана?