dilp, А что там разные пояса?
$date = new DateTime('2019-10-27 01:05:00', new DateTimeZone('Europe/Kiev'));// входящее время
$date->setTimezone(new DateTimeZone('Europe/Moscow'));// которое надо получить
$time= $date->format('Y-m-d H:i:s');
echo $time;Можно входящие только часы и минуты оставить 01:05