Ты малость не туда копаешь. Яваскрипт не может присвоить переменную php. Он может передать запрос на php скрипт, а ты можешь обработать этот запрос. Ну или яваскрипт может помочь тебе сформировать форму с кнопкой отправки, которая при отправке будет по сути своей обычной html формой.