Просто средствами РНР такое кажется сделать невозможно.
По крайней мере непосредственно с текстом.
Можно конечно с помощью GD сформировать картинку с текстом, а далее, развернуть ее зеркально, но это все не то (сгодится только для извращенной Капчи гг).
Подобное - в сфере возможностей JavaScript, ну возможно и в новом CSS3 что-то похожее есть, но утверждать не буду, ибо не занимался данной проблемой ввиду того, что не нужно гг