Я бы так сделал
сначала массив
$arr = array(1=>'mm', 'nn', 'kk', 'rr', 'jj');
форма
foreach($arr as $key)
echo '<input type="radio" name="pro" value="' . $key . '" /><br />';
И обработчик
$pro = $_POST['pro'];
$user['pro'] = array_key_exists($pro, $arr) ? $arr[$pro] : '';
так короче гг