Koenig, кавычки я ставил когда делал запрос .gif)
мне кажется что тут чтото не правильно я сделал :
'<p>Настроение :<br /><select name="nastroenie" value="'.$user['nastroenie'].'" style="font-size:x-small"><option>Хорошее</option><option>Отличное</option><option>Плохое</option></select></p>'.