// Исходный массив
$array = ['val_1' => 0, 'val_2' => 10, 'val_3' => 2];
// Какие значения увеличиваем и на сколько
$array_plus = ['val_1' => 1, 'val_3' => 3];
foreach ($array as $key => &$item) {
foreach ($array_plus as $k => $i) {
$key !== $k ?: $item += $i;
}
}
var_dump($array);